Există o mulțime de băuturi la modă care au făcut într-adevăr o mare împrăștiere (întâmpinarea de cuvinte?) în spațiul de wellness în ultimii doi ani. Deși nu sunt chiar invenții noi (unele există de fapt de sute de ani), cu siguranță au devenit mai populare. Există suc de țelină, matcha, shot-uri de wellness, tonice adaptogene, băuturi CBD și THC, kombucha - doar pentru a numi câteva exemple.
Ultimul, însă, este probabil cel mai mare remarcat din ultimii ani. Puteți găsi kombucha nu doar la magazinele naturiste, ci și la lanțul dvs. local de băcănie sau magazin universal. Există atât de multe mărci și oferte din care să alegeți. Și mulți oameni cred că băutura are beneficii digestive - și pentru sănătatea intestinului, care au efect asupra întregului organism.
Dar, deși kombucha este aproape peste tot, merită hype-ul? Are o mulțime de presupuse beneficii pentru sănătate, dar știința se ridică? Practic, este cu adevărat că bravo ție? Am decis să întrebăm experții.
Ce este kombucha?
(Credit imagine: Gillian Vann/Stocksy)
Pentru început, este important să știi din ce este făcută cu adevărat băutura. „Kombucha este o băutură fermentată obținută de obicei dintr-o combinație de ceai (de obicei verde sau negru), zahăr sau un fel de îndulcitor (de exemplu, miere sau sirop de arțar), apă și culturi active”, explică. Tamar Samuels , MS, RDN, NBC-HWC, dietetician înregistrat, antrenor de sănătate și wellness certificat de consiliul național și co-fondator al Culina Sanatate . Originile băuturii se spune că datează încă din 212 î.Hr. în timpul dinastiei chinezești Tsin.
Este ușor gazos și are o aromă asemănătoare oțetului, dietetician culinar și integrator Marisa Moore , MBA, RDN, LD, adaugă.
Beneficiile pentru sănătate ale Kombucha
Kombucha a devenit o băutură favorită pentru sănătate datorită presupuselor sale beneficii pentru sănătate. Mulți oameni jură pentru sănătatea intestinului și pentru a evita anumite boli și afecțiuni. Chestia este că, da, băutura poate fi bună pentru tine, dar trebuie făcute mai multe cercetări pentru dovezi științifice concludente. „Din păcate, nu există prea multe dovezi științifice cu privire la beneficiile pentru sănătate ale kombucha”, spune Samuels. „Aceste studii sunt adesea dificil de finanțat, ceea ce contribuie la lipsa cercetării în anumite alimente medicinale precum kombucha”. Multe dintre studii au fost efectuate pe animale, nu pe oameni, dar au existat rezultate promițătoare de la unele dintre ele. Deși nu este confirmat 100%, este posibil să experimentați aceste beneficii odată cu consumul.
1. Ar putea fi bine pentru intestinul tău
„În funcție de tipul de tulpină de bacterii (și de pasteurizare), există șansa ca kombucha să conțină probiotice”, spune Moore. „Și acele probiotice pot conferi unele beneficii pentru sănătatea digestivă. Dacă bacteriile bune supraviețuiesc sau nu poate depinde, deoarece majoritatea kombucha de pe piață este pasteurizată.
Dietetician în sănătatea femeilor și fondator al Flourish Heights Valerie Agyenio , RD, adaugă că kombucha poate ajuta la susținerea sănătății intestinale, ceea ce poate avea un impact benefic asupra bunăstării tale generale. „Probioticele lucrează cu microbiota intestinală (trilioane de bacterii care trăiesc în intestin) pentru a descompune componentele nedigerabile ale dietei dumneavoastră pentru a produce substanțe benefice care pot fi transformate în energie, pot depăși bacteriile „rele” și interacționează cu celulele din intestin”, spune ea.
2. Te-ar putea ajuta să-ți gestionezi greutatea și nivelul zahărului din sânge
Vanessa Rissetto , MS, RD, un dietetician nutriționist înregistrat și co-fondator al Culina Sanatate , spune că kombucha făcut din ceai verde poate oferi multe dintre aceleași beneficii pentru sănătate ca și ceaiul verde în sine, cum ar fi pierderea în greutate și controlul zahărului din sânge.
3. Are Antioxidanți
Agyeman adaugă că kombucha poate conține polifenoli, care se găsesc și în ceai și acționează ca antioxidanți. Dacă nu știți ce fac antioxidanții, ei pot combate radicalii liberi , care poate avea un rol în anumite boli precum bolile de inimă și cancerul.
4. Poate fi hidratant
Din nou, deoarece kombucha este făcut din ceai, veți obține unele dintre beneficiile asociate cu ceaiul în sine. „Ceaiul este la fel de hidratant ca apa și conține flavonoide – compușii activi care pot avea un impact pozitiv asupra sănătății”, spune Moore.
5. Îți poate ajuta ficatul
Samuels spune că unele dintre studiile efectuate pe șobolani au arătat știri promițătoare, un beneficiu fiind că kombucha poate reduce toxicitatea ficatului datorită efectelor sale antioxidante.
6. Ar putea ajuta cu diabetul de tip 2
„Kombucha ar putea ajuta la gestionarea diabetului de tip 2”, spune Rissetto. „În mai multe studii pe animale, a îmbunătățit mai mulți markeri de diabet, inclusiv nivelul zahărului din sânge”.
Ce trebuie să știți despre consumul de kombucha
Dacă aceste beneficii îți sună destul de bine și te gândești să iei o sticlă sau dacă o bei în mod obișnuit, există câteva lucruri pe care trebuie să le știi. Experții au împărtășit câteva sfaturi.
1. Căutați produse cu mai puțin zahăr
„Unele băuturi de kombucha au un conținut ridicat de zahăr, așa că nu ar fi ideal dacă ai avea probleme cu glicemia”, spune Rissetto. „De multe ori, oamenii presupun că, pentru că ceva este marcat ca fiind sănătos, pot avea atât de mult cât doresc, și pur și simplu nu este cazul”.
2. Se aplică regulile de siguranță alimentară
Veți dori să cumpărați kombucha din locuri de renume. „Asigurați-vă că kombucha dumneavoastră a fost preparat și manipulat în siguranță”, spune Moore. „Acesta este în general cazul celor vândute în magazine. Dar prepararea berii acasă poate varia, așa că alegeți o sursă de încredere.
3. Căutați Probiotice
Nu presupuneți doar că fiecare sticlă de kombucha conține probiotice. „Toate kombuchas sunt băuturi fermentate, dar nu toate alimentele și băuturile fermentate conțin probiotice”, spune Agyeman. „Dacă scopul dvs. este să găsiți un produs care conține probiotice, căutați tulpina specifică de probiotic enumerată ca parte a declarației de ingrediente”.
4. Păstrați-l cu atenție
Pentru a preveni deteriorarea kombucha-ului, Samuels recomandă să-l ferești de lumina directă a soarelui, ceea ce va preveni creșterea excesivă a microbilor dăunători.
5. Fii atent dacă ai probleme digestive
„Mulți oameni cu afecțiuni gastrointestinale, cum ar fi IBS sau excesul de bacterii intestinale subțiri (SIBO) sunt mai sensibili la probioticele din kombucha, iar consumul prea mare din acest produs le poate înrăutăți simptomele”, spune Samuels. „În plus, persoanele care sunt imunocompromise (inclusiv persoanele în vârstă) pot fi mai sensibile la microbii găsiți în kombucha”.
Și chiar dacă nu aveți o afecțiune gastrointestinală, dacă încercați să exagerați cu probioticele, poate provoca disconfort, cum ar fi gaze și balonare. Samuels sugerează să începeți cu un sfert de porție de kombucha câteva zile pe săptămână și apoi să creșteți lent, după cum este tolerat, până la opt uncii pe zi. Ea recomandă, de asemenea, adăugarea mai multor alimente bogate în probiotice, cum ar fi iaurt, chefir, varză murată și kimchi pentru a diversifica tulpinile de probiotice.
6. Ai grijă la toleranța ta la alcool
Kombucha are niveluri foarte scăzute de alcool, iar unele nu conțin alcool deloc. (Verificați de două ori sigiliul sticlei pentru a fi sigur.) Samuels spune că unele persoane care sunt sensibile la alcool ar putea să nu tolereze kombucha.
7. Fii atent dacă ești însărcinată
Moore adaugă că femeile însărcinate ar trebui să evite kombucha crud (nepasteurizat). Nu ești sigur de cel pe care vrei să-l bei? Consultați-vă mai întâi cu medicul dumneavoastră.
Deci, care este verdictul?
Deoarece beneficiile trebuie încă cercetate în continuare, dacă consumați kombucha depinde de dvs. și de nevoile dvs. personale de dietă și de sănătate. În cea mai mare parte, kombucha nu are prea multe efecte secundare rele (atâta timp cât țineți cont de sfaturile de mai sus), așa că nu ar strica să-l încercați. Desigur, dacă aveți mai multe întrebări despre consum, ar trebui să vă consultați medicul sau un profesionist din domeniul sănătății care ar putea să vă ofere sfaturi mai concrete pe baza istoricului dumneavoastră medical personal.
Kombucha pentru a încerca
Health-Ade este preparat în loturi mici în Los Angeles și este unul dintre editorii noștri favoriți. Produsele sunt certificate organic USDA, sunt verificate fără OMG și sunt făcute cu arome presate la rece din ingrediente proaspete. În plus, există o mulțime de arome distractive, cum ar fi portocală cu sânge-morcov-ghimbir și Pink Lady Apple (preferatul meu personal).
Agyeman, partener al Kevita, recomandă Master Brew Kombucha al mărcii. Ea spune că îi place că toate băuturile sale probiotice sunt făcute cu culturi de fermentare brevetate, care sunt cercetate temeinic pentru a se asigura că sunt de înaltă calitate.
GT's este o marcă populară care există de peste 20 de ani. Ofertele sunt realizate 100% din kombucha și sucuri crude și organice certificate și nu conțin coloranți și arome artificiale.
Ne place că Better Booch nu are sucuri adăugate, siropuri sau îndulcitori și că este făcut cu ceai premium din frunze vrac, ierburi și plante botanice. Are și arome distractive precum Golden Pear și Hola Horchata.
Kombucha de la Remedy se face în loturi mici și se prepară timp de 30 de zile. De asemenea, băuturile conțin zero zahăr, așa că nu trebuie să vă faceți griji pentru asta.
Următorul: 10 mărci de Kombucha despre care nu ne putem opri să vorbim
Acest articol este furnizat doar în scop informativ și nu este destinat să fie utilizat în locul sfatului medicului dumneavoastră sau al altor profesioniști din domeniul medical. Ar trebui să vă consultați întotdeauna mai întâi cu medicul dumneavoastră sau cu furnizorul de asistență medicală pentru orice întrebări legate de sănătate.
