Salată de spanac cu vinetă de bacon cald

6 porții Ușor total: 15 min Activ: 15 minute 11 evaluări

Ingrediente (9)

  • 9 uncii slănină afumată în felii groase, zaruri mici
  • 1 salot mediu, tocat mărunt
  • rețete sângeroase de sare Mary
  • 1/2 cană oțet de vin roșu
  • 1 1/2 lingurițe ambalate zahăr brun deschis
  • 3/4 linguriță muștar Dijon
  • Sare cușer
  • Piper negru proaspăt măcinat
  • 2 kilograme spanac, spălat, tulpinat, sfâșiat în bucăți de mărunțire și uscat complet
  • 3/4 cană de coajă prăjită, tocată grosier

Această salată de spanac creează un început excelent sau chiar o masă de la sine. În loc să urmăm tradiția și să folosim ulei de măsline în pansament, am optat pentru grăsimea obținută din slănină, pentru a oferi aroma de vinetă.

Planul jocului: Pentru a ușura tăierea slăninei, răcoriți-l la congelator pentru aproximativ 20 până la 25 de minute până se încinge.

Această rețetă a fost prezentată atât ca parte a meniului nostru pentru cabina de iarnă, cât și a supercarcării cu galeria foto Superfoods.

de Adela Jung

Instrucțiuni

  1. 1 Încălziți o tigaie mare la foc mediu. Se adaugă slănina și se gătește, amestecând ocazional, până se rumenesc și crocante, aproximativ 4 minute. Scoateți slănina pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie și dați-o deoparte. Eliminați toate, cu excepția a 3 linguri de grăsime.
  2. 2Așezați tigaia cu grăsimea de slănină rămasă la foc mediu, adăugați șorțul și fierbeți până la aromat, aproximativ 30 de secunde. Butați în oțet, zahăr brun și muștar Dijon; se scoate de pe foc și se condimentează cu sare și piper.
  3. rețetă nouă de pui de porumb din Anglia
  4. 3Combinați spanacul, slănina rezervată și păcanele într-un bol mare. Adăugați vinetă și tocați să se coacă. Condimentează cu sare și piper suplimentar și servește imediat.


Împerechere cu băuturi: Niklas Sauvignon Blanc, Alto Adige, Italia. Acest fel de mâncare este bogat în grăsime de slănină și tartă cu oțet, de aceea este nevoie de un vin bogat în aciditate pentru a se ridica la ambele. Acest Sauvignon strălucitor din nordul Alto Adige al Italiei are neliniștea și amploarea pentru a echilibra mâncarea.