Pesto Fusilli de spanac

Spanac Paste italiene Parmezan Sosuri vegetariene Laptele Suc de lamaie Nuci Usturoi Prânz Faceți înainte de săptămână Cina Vesela principală Ușor salva (222) Evaluează 4 până la 6 porții Ușor total: 25 min 3 evaluări

Ingrediente (10)

  • 1 kg pastă fusilli
  • reteta autentica de crepe franceze
  • 8 uncii de spanac pentru copii
  • 3/4 cana de nuci de pin, prajite
  • 2 căței de usturoi mediu, decojiți și zdrobiți
  • 1/2 cană de parmezan rasă fin (aproximativ 1 uncie), plus mai multe pentru servire
  • Zestă fină răzuită de 1 lămâie medie (aproximativ 1 1/2 linguriță)
  • 1 lingură suc de lămâie proaspăt stors (de la aproximativ 1 lămâie medie)
  • 1 linguriță sare kosher, plus mai multe la nevoie
  • 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat, plus mai multe la nevoie
  • reteta de bauturi de trandafiri jack
  • 1/2 cană ulei de măsline extravirgin

Această rețetă folosește spanac pentru bebeluși în loc de busuioc pentru o versiune mai dulce și mai dulce a pesto-ului. Aruncați spanacul într-un procesor de alimente cu nuci de pin, usturoi, parmezan, lămâie și ulei de măsline și coajați-l într-un sos bogat, cremos. Aruncați-o cu fusilli fierbinte pentru a amesteca aroma de usturoi și serviți pentru o masă ușoară săptămânală însoțită de o salată de legume crocante.

Planul jocului: Pesto-ul poate fi făcut cu până la 1 zi înainte. Pentru depozitare, așezați-l într-un recipient și apăsați o folie de plastic deasupra pesto-ului, astfel încât să atingă suprafața. Acoperiți cu un capac sau o altă bucată de folie de plastic și refrigerați până când sunt gata de utilizare.

Adaptat de la „Mad Hungry Cravings” de Lucinda Scala Quinn

Instrucțiuni

  1. 1 Încingeți un vas mare de apă puternic sărată la fierbere la foc mare. Adăugați pastele și gătiți conform instrucțiunilor pachetului sau până la al dente. Între timp, faceți pesto-ul.
  2. 2Așezați jumătate din spanac și toate nucile de pin și usturoiul într-un procesor alimentar prevăzut cu un ataș de lamă. Pulsați, răzuind părțile laterale ale vasului cu o spatulă de cauciuc, după cum este necesar, până la tăierea grosieră, aproximativ 10 (1 secundă) impulsuri. Răzuiți părțile laterale ale vasului. Adăugați restul de spanac și pulsul până când este tocat grosier, aproximativ 20 (1 secundă) de impulsuri, răzuind părțile laterale ale bolului, după cum este necesar.
  3. 3Adăugați parmezanul, sucul de lămâie și sucul, sare măsurată și piperul măsurat și procesați până la combinare, aproximativ 30 de secunde. Răzuiți părțile laterale ale vasului.
  4. 4Cu motorul funcționează, turnați încet în ulei și prelucrați până când se formează o pastă netedă, aproximativ 30 de secunde; pune pesto deoparte în procesorul alimentar.
  5. 5 Când pastele sunt gata, rezervați 1/2 cană de apă de gătit, apoi scurgeți pastele și întoarceți-o în oală. Puneți vasul la foc mic, adăugați pesto și 1/4 cană din apa de gătit rezervată și amestecați să se combine. Gătiti, amestecând ocazional, până când pastele sunt bine acoperite, adăugând mai multă apă de pastă, după cum este necesar, pentru a atinge consistența dorită. Gustă, condimentează cu sare și piper suplimentar, după cum este necesar, și servește cu parmezan pe o parte.