Paste cu Artichoke Pesto

4 până la 6 porții (aproximativ 2 căni pesto) Ușor total: 20 min 10 evaluări

Ingrediente (9)

  • Sare cușer
  • 2 (14 uncii) cutii cu inimi de anghinare, împachetate în apă, drenate și clătite
  • 1/2 cană ricotta de lapte integral (aproximativ 4 uncii)
  • reteta de tort cu mancare de inger portocaliu
  • 1/4 cană ulei de măsline
  • 1/3 cana ambalate, frunze proaspete de busuioc tocate fin
  • 1/3 cană de parmezan rasă fin (aproximativ 1 uncie), plus mai multe pentru servire
  • 1 linguriță ambalată felie fină de lămâie mărunțită (de la 1 lămâie medie)
  • rețete de pâine de dovlecei crookneck
  • Piper negru proaspăt măcinat
  • 1 livră de paste, cum ar fi rigatoni, ziti, penne rigate, conchigliette sau farfalle

Anghinare, ricotta, lamaie si ierburi se combina pentru un pesto rapid si elegant. Aruncați-l cu paste pentru o masă ușoară sau amestecați pastele și apa de gătit pentru a-l servi ca o baie cu crackers.

Ce sa cumpar: Pentru a evita combinații de arome ciudate, căutați inimi de anghinare care nu sunt condimentate (adică, ambalate în apă, nu ulei și ierburi).

Brânza ricotta cumpărată din magazin este de folos, sau ai putea să-ți faci singur.

Orice fel de paste scurte, tubulare sau alte paste mici, în formă, vor funcționa în acest fel de mâncare. Ne place mai ales cu rigatoni.

Planul jocului: Puteți face pesto-ul în avans - trebuie doar să-l scoateți din frigider și să-i dați o agitare rapidă înainte de a-l servi. Va rămâne proaspăt, acoperit și refrigerat, timp de 1 săptămână.

Această rețetă a fost prezentată ca parte a prezentării noastre de rețete diapozitive Easy Weeknight Dinner.

de Aida Mollenkamp

Instrucțiuni

  1. 1 Încingeți un vas mare de apă puternic sărată la fierbere la foc mediu-mare.
  2. 2Într-un blender sau un procesor alimentar prevăzut cu un ataș de lamă, prelucrați inimile de anghinare, ricotta și uleiul de măsline până la neted, răzuind părțile laterale ale blenderului sau bolului, după cum este necesar (amestecul va semăna cu hummus). Transferați pesto-ul într-un bol mediu și agitați în busuioc, măsurați parmezanul și tocați-l. Gustă și condimentează cu sare și piper, după cum este necesar.
  3. 3Se prinde pastele conform instrucțiunilor pachetului până la al dente. Rezervați 3/4 cană cu apa de gătit, apoi scurgeți pastele.
  4. ciorbă de elvețe și boabe de cannellini
  5. 4Returnati pastele scurse in oala si asezati-le la foc mediu; se adaugă pesto de anghinare și 1/2 cană din apa de gătit rezervată. Amestecați până când brânzeturile încep să se topească și ingredientele sunt bine combinate, adăugând mai multă apă de pastă de lingura, după cum este necesar, până la obținerea consistenței dorite. Gustă și condimentează cu sare și piper, după cum este necesar. Serviți imediat, trecând parmezan suplimentar pe o parte.


Împerechere cu băuturi: Hirsch Grüner Veltliner # 1, Austria. Ei spun că anghinare sunt greu la vinuri, dar Grüner pare întotdeauna să facă trucul. Își împachetează propriile arome de lămâie, minerale și verzi și multă aciditate însorită pentru a menține lucrurile pline de viață.