Sosul Adobo mexican

Aproximativ 1/2 cana Easy total: 40 min Activ: 10 min 2 evaluări

Ingrediente (6)

  • 4 chile ancho uscate, însămânțate și dezinvolte
  • 4 chiles guajillo uscați, sămânți și dezeminați
  • 2 lingurițe de ghimbir proaspăt curățat și tocat
  • 3/4 linguriță chimen măcinat
  • topiți brânza pe floricele
  • 1 1/2 lingurițe sare kosher
  • 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat

Folosiți acest sos adobo mexican îndrăzneț cu ancho uscat și chiles guajillo, ghimbir proaspăt și chimen pentru marinarea cărnii sau ca un adaos puternic la tacuri. Sfat pregătire: curățați chile uscate ștergându-le cu o cârpă umedă.

Adaptat de la Roberto Santibañez

Instrucțiuni

  1. 1Combinați chiloții de ancho și guajillo într-un bol mare și adăugați multă apă rece pentru a acoperi. Lasă-le să se înmoaie până se moale, aproximativ 30 de minute.
  2. 2 Puneți chile înmuiate într-un blender împreună cu ghimbirul, chimenul, sarea și piperul. Amestecați până când sunt foarte netede. Opriți motorul de câteva ori pentru a răzuie părțile laterale cu o spatulă și a face lucrurile să se agite, doar pentru a vă asigura că totul se curăță. Nu vă tentează să adăugați lichid - doriți ca sosul final să fie gros.
  3. carne de porc cu sos de prune
  4. 3 Spălați piureul într-un bol mic dacă intenționați să îl utilizați în curând sau într-un borcan cu un capac de fixare, dacă doriți să îl salvați mai târziu. Se va păstra la frigider până la 5 zile sau la congelator timp de 3 luni.