Katsu de pui japonez cu sos de curry

6 porții Ușor total: 1 oră 15 min Activ: 30 min 2 evaluări

Ingrediente (19)

Pentru sos:

  • 1 lingura ulei de canola
  • 1 ceapa galbena, tocata marunt
  • 4 căței de usturoi, tocate mărunt
  • 1 lingura de ghimbir proaspat ras
  • cum se prepară ciorba de orez
  • Sare cușer
  • 1/4 cana faina
  • 2 linguri pulbere de curry galben ușor
  • 2 linguri pastă de tomate sau ketchup
  • 2 linguri sos Worcestershire
  • 1 lingura miere
  • 2 căni bulion de pui cu sodiu scăzut
  • 1 poate lapte de nucă de cocos *, agitat bine
  • reteta de tabuli fara gluten

Pentru katsu de pui:

  • 6 jumătăți de piept de pui dezosate, fără piele (fiecare aproximativ 6 uncii), turnate la grosime de 1/2 inch
  • Sare cușer
  • 1 cană făină
  • 2 ouă mari
  • 3 căni panko japoneze
  • 1 cană ulei de canola
  • Orez aburit, pentru servire

Cui nu iubește o bucată bună de pui prăjit? Dacă schnitzel-ul de pui este ceașca ta de ceai, dă această rețetă de katsu. Gândiți-vă la ea ca la o versiune japoneză a puiului prăjit cu pâine. Laptele de nucă de cocos este secretul acestui delicios sos de curry japonez, care transformă acest fel de mâncare deja umplut în masa de confort final. Excelent pentru grupuri, sau la fel de satisfăcător precum o cină plină de săptămână.

de Kim Laidlaw

Instrucțiuni

  1. 1 Pentru a face sosul curry, într-o cratiță mare la foc mediu, adăugați uleiul și încălziți până la cald. Adăugați ceapa, usturoiul, ghimbirul și un vârf de sare și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Se presară în făină și se gătește, amestecând, timp de 2 minute. Se amestecă pulberea de curry, pasta de roșii, Worcestershire, miere și 1 linguriță sare. Turnați încet în bulionul de pui, șoptind până când sosul este neted și combinat. Se amestecă laptele de nucă de cocos. Adu sosul la fiert. Acoperiți, reduceți focul la scăzut și lăsați la foc mic până la aromat, aproximativ 30 de minute. Păstrați cald.


  2. 2 Între timp, faceți katsu de pui. Condimentează pieptul de pui cu sare. Puneți făina, ouăle și panko-ul în 3 boluri separate. Dragati puiul in faina, apoi ouale, apoi panko-ul, lasand de fiecare data sa se scurga excesul. Așezați pe o foaie de copt.



  3. 3În 2 tigăi de prăjit foarte mari (sau în loturi), încălziți uleiul la foc mediu-înalt, împărțindu-l între tigăi. Se prăjește puiul, întorcând o dată, până este auriu și crocant, aproximativ 5 minute.

  4. 4Servezi puiul cu mult sos de curry și orez.