Curry Indian Chippea cu spanac

4 până la 6 porții Ușor total: Aproximativ 1 oră Activ: 15 minute 7 evaluări

Ingrediente (14)

  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 ceapa galbena medie, tocata marunt
  • 3 căței de usturoi, tocate mărunt
  • 1 lingura de ghimbir proaspat ras
  • 2 lingurițe semințe de coriandru măcinat
  • 2 lingurițe de ardei dulce
  • pâine cu rețete moarte
  • 1 linguriță chimen măcinat
  • 2 (15 uncii) de boabe de năut, cunoscute și sub numele de boabe de garbanzo, scurse și clătite bine
  • 2 căni de conserve de roșii tăiate cubulețe, cu sucurile lor
  • 1/3 cană apă
  • Sare cușer
  • Piper negru proaspăt măcinat
  • 12 uncii de spanac pentru copii
  • 1/4 cană frunze de cilantro tocate, plus pentru garnitură

O tocană vegetariană relaxată cu năut, spanac și roșii; ghimbirul proaspăt și un trio de condimente (coriandru, ardei și chimen) îi oferă o personalitate indiană delicioasă. Serviți cu orez și, dacă vă simțiți un naan puțin ambițios, de casă.

de Kim Laidlaw

Instrucțiuni

  1. 1 Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare, grea, la foc mediu. Adăugați ceapa și puneți la foc mic până la fraged, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și ghimbirul și fierbeți până când sunt parfumate, aproximativ 2 minute. Adăugați coriandrul, ardeiul și chimenul și gătiți până când sunt parfumate, aproximativ 1 minut.
  2. 2 Adăugați năutul, roșiile cu sucurile lor și apă și amestecați să se combine. Acoperiți parțial tigaia, reduceți căldura la scăzut și fierbeți timp de 20 până la 30 de minute. Condimentează cu un vârf mare de sare și piper negru.
  3. 3Adăugați spanacul și cilantro-ul măsurat, amestecați să se combine și se fierbe până când spanacul este ofilit și fraged, aproximativ 10 minute. Gustă și condimentează cu sare suplimentară, dacă este nevoie. Serviți pe un platou încălzit sau pe plăci individuale, garnisite cu frunze de cilantro suplimentare.