Guacamole Taquero (Tomatillo Guacamole)

Aproximativ 2 căni ușor total: 15 minute 4 evaluări

Ingrediente (8)

  • 8 uncii tomatillo (aproximativ 4 medii), coji de hârtie îndepărtate, clătite și sfărâmate
  • 6 frunze mari de epazote proaspete sau 2 linguri cilantro proaspăt tocat grosier
  • 2 ardei jalapeño medii sau chiles serrano, tocați și tocați gros
  • 2 căței de usturoi mediu, decojiți și zdrobiți
  • supă chineză de orez
  • 1/4 ceapa alba medie, tocata grosier
  • 1 lingură suc de lămâie proaspăt stors, plus mai multe la nevoie
  • 1 linguriță sare kosher, plus mai multe la nevoie
  • 1 avocado mediu, copt și jumătate

Nu toate guacamolele trebuie să fie groase și fragile. Această versiune amestecată cu gust de tartă este un amestec de avocado, tomatillo, epazote (sau puteți folosi cilantro), chiles, usturoi, ceapă și suc de lime. Încercați ca un topping pentru nachos, burritos sau tacuri, în plus față de chipsurile standard de tortilla.

Ce sa cumpar: Caută un avocado care dă ușor atunci când este apăsat, dar nu este complet moale. Am folosit un avocado Hass.

Această rețetă a fost prezentată ca parte a galeriei noastre de rețete cu guacamole.

Adaptat de la „Adevărat mexican: rețete esențiale și tehnici pentru gătitul autentic mexican” de Roberto Santibañez cu JJ Goode

Instrucțiuni

  1. 1Așezați toate ingredientele, cu excepția avocado-ului într-un blender și amestecați până când sunt foarte netede, aproximativ 1 minut. Opriți blenderul.
  2. 2 Scoateți carnea de avocado în blender și amestecați până când este netedă. Gustă și condimentează cu suc suplimentar de lime și sare, după cum este necesar. Serviți imediat sau așezați o foaie de folie de plastic direct pe suprafața guacamolului și refrigerați până la 2 ore. (Învelișul de plastic va împiedica suprafața guacamolului să se războiască.)
  3. reteta de curry de pui rosu