Budincă de orez de nucă de cocos

4 porții Ușor total: 45 min Activ: 15 min 0 evaluări

Ingrediente (10)

  • 2 (13,66 uncii) conserve de lapte de nucă de cocos
  • 1 cană apă
  • 1/8 linguriță sare kosher
  • 3 2 1 reteta de margarita
  • 1/2 fasole de vanilie
  • 1 cană orez brut basmati
  • 1/4 cana zahar granulat
  • 1 linguriță ghimbir măcinat
  • 1 linguriță cardamom măcinat
  • 1 lingură coajă de portocală mărunțită fin, plus benzi de coajă de portocală pentru garnisire
  • reteta de nisipuri de pecan traiul sudic
  • Nucă de cocos prăjită sau scorțișoară măcinată (opțional), pentru garnisire

Plictisitul budincă de orez se transformă aici foarte aromat, datorită inspirației indiene. Orezul basmati parfumat cu boabe lungi se fierbe ușor într-un amestec de lapte de cocos și apă, aromatizat cu resturi de fasole de vanilie, ghimbir măcinat și cardamom și multă coajă de portocală. Se servește cald sau răcit, umezit cu un smoc de lapte de nucă de cocos și o stropire de coajă de portocală. Opțional: o stropire terminală de fulgi de nucă de cocos prăjiți sau -pentru fanii vechilor budiste de orez-scorțișoară.

Pentru mai multe, consultați budinca de orez Slow Cooker, budinca de tapioca și budinca de mango.

de Coreen Carroll

Instrucțiuni

  1. 1Combinați 2 1/2 căni de lapte de cocos, apă și sare într-o cratiță medie. Împărțiți 1/2 boabă de vanilie pe lungime și răzuieți semințele cu lama unui cuțit. Adăugați semințele în cratiță și amestecați, asigurându-vă că totul este bine combinat. Adăugați orezul.
  2. 2Anați amestecul la fierbere la foc mediu-mic. Reduceți căldura la scăzut pentru a menține un amestec blând. Acoperiți cratița, dar lăsați capacul ușor întunecat pentru a lăsa aburul să scape.
  3. 3Simerați orezul timp de 30 de minute sau până când cea mai mare parte a lichidului a fost absorbită. Amestecați zahărul, ghimbirul, scorțișoara și 1 lingură de coajă de portocală mărunțită fin. Continuați să gătiți până când orezul este cremos și moale. Dacă budinca începe să pară uscată, adăugați restul de lapte de cocos sau puțină apă.
  4. 4Servezi budinca caldă sau răcoroasă, mărunțită cu restul de lapte de nucă de cocos și presărată cu fâșii de coajă de portocale și opționale fulgi de nucă de nucă de prăjit sau scorțișoară măcinată.