Friptura de legume cu pui cu găluște cu făină de porumb

Mediu salva (2) Ratați 6 porții medii total: 3 ore Activ: 1 oră 0 evaluări

Ingrediente (21)

  • ___ Legume de finisare la friptură
  • 1/2 ceapă galbenă, feliată subțire
  • 6 morcovi medii, decojiți și tăiați în cuburi de 1/2 inch
  • 3 tulpini de telina, decojite si taiate cubulete de 1/2 inci
  • 6 dovlecei de vară (dovlecel sau mexican) decojite și tăiate în cuburi de 3/4 inci
  • ___ Ingrediente cu găluște
  • 3/4 cană făină de porumb
  • 1/4 cana faina
  • vinetă vegană lasagna de spanac
  • 1 lingură praf de copt
  • 1/2 lingură sare de masă
  • 2 linguriți ulei vegetal
  • 1 ou, șoptit (opțional)
  • Lapte, după cum este necesar
  • ___ Ingrediente stoc
  • 2 tulpini de telina
  • 3 lingurite patrunjel, proaspat
  • 1 ceapă galbenă, tăiată în sferturi
  • 2 morcovi, feliați
  • coapse de pui glazurate miso
  • 1 lingură de cimbru, uscat
  • 1 pui întreg, tăiat la articulații și sânii / coaste despicate sau 2 lb coapse și sâni de pui, înăuntru
  • 1/2 lingură sare de masă

Nu am mâncat această rețetă în creștere, nefiind băiat din sud. Cu toate acestea, am încercat și am modificat alte câteva rețete pentru a veni cu ingredientele mele preferate. Pentru o rețetă de plită, consider că găluștele de porumb sunt preferabile ca gust și textură fainei.
Această rețetă nu este greu de pregătit, dar necesită timp - cel mai bine este să pregătești stocul înainte.

de DiveFan

Instrucțiuni

  1. 1 Pentru a pregăti stocul, îndepărtați mai întâi pielea din părțile de pui. Într-un vas mare, acoperiți cu apă puiul, sarea, ceapa, morcovii și cimbrul și aduceți la foc mic. Gătiti 15 minute sau până când sânii sunt tocmai gata, apoi scoateți. Gătiți încă 15 minute sau până când se termină doar părțile întunecate de carne, apoi îndepărtați. Lăsați să se răcească, separați carnea de oase, apoi adăugați oasele Înapoi la stoc. Se fierbe timp de o oră, se răcește stocul, se strecoară oasele / legumele și se aruncă. Dacă răciți stocul peste noapte la frigider, puteți elimina orice „exces” de grăsime. Răciți puiul în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii (1 inch).
  2. 2 Pregătiți găluștele amestecând ingredientele uscate într-un bol, apoi adăugați oul și uleiul până când sunt încorporate. Adăugați doar lapte suficient pentru ca aluatul să fie flexibil, dar nu prea moale. Formați în bile de 1 inch și răcoriți în frigider.
  3. 3Părți stocul la foc mic, adaugi ceapa, țelina și morcovii și gătești zece minute, până când este aproape fragedă. Verificați dacă ați condimentat și „corp” - este posibil să doriți să îngroșați tocanele cu puțin fir de porumb și făină. Adăugați dovlecelul, puiul mărunțit și readuceți tocanele la un fierbere abia îmbogățit. Plutește găluștele deasupra, acoperă și gătește aproximativ 10 minute.