Salata Taco de pui

4 până la 6 porții Ușor total: 1 oră 45 min 6 evaluări

Ingrediente (30)

Pentru pui:

Pentru pansamentul cu chimen:

  • 3 linguri oțet de cidru
  • 3 linguri ketchup
  • 3 liniute Tabasco
  • 2 lingurite chimen măcinat
  • 2 lingurițe suc de lămâie proaspăt stors
  • 2 lingurițe de zahăr granulat
  • 1 cățel de usturoi mediu, tocat mărunt
  • 1/2 linguriță sare kosher, plus mai multe la nevoie
  • 1/2 lingurita sos Worcestershire
  • 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat, plus mai multe la nevoie
  • 1/3 cană ulei vegetal

Pentru pansamentul cu smantana:

  • 1 cană smântână (8 uncii)
  • 1 jalapeño mediu, însămânțat și tocat
  • 1 lingură cilantro proaspăt tocat grosier
  • 1 linguriță suc de lămâie proaspăt stors

Pentru salată:

  • 1 cană cu miez alb sau galben de porumb, tăiat din coajă (de la aproximativ 1 ureche)
  • Sare cușer
  • rețete de puf cremă de căpșuni
  • Piper negru proaspăt măcinat
  • 2 capete mari de salată romă, spălate, uscate și tăiate transversal în fâșii de 1/4 inci
  • 1 cană boabe de fasole neagră, scurse și clătite sau 1 cană fasole neagră uscată, gătită (vezi nota Planului de joc)
  • 1 cană brânză de cheddar ascuțită mărunțită (aproximativ 3 uncii)
  • 1 avocado mediu, zaruri mari
  • 1 roșie roma medie, zaruri medii
  • 3/4 cană ceapă roșie, mărunt (de la aproximativ 1/2 ceapă medie)
  • cum să faci benedictin
  • 1/3 cană solzi felii subțiri (din aproximativ 1/2 buchet), numai părți albe și verde deschis
  • 2 căni chipsuri de tortilă zdrobită grosier

Cu toții suntem familiarizați cu versiunea urâtă a salatei de rușine a acestui fel de mâncare, dar acum este timpul să încercați o redare delicioasă. Am eliminat ingredientele conserve funky și coaja prăjită grasă și am optat pentru porumb proaspăt, avocado și tomate și un pansament Tex-Mex cu aromă de chimen.

Ce sa cumpar: Ridicați o pungă de 17 torturi de chipsuri de tortilla, de dimensiuni complete, astfel încât să aveți suficient pentru a servi împreună cu salata și în plus pentru a scoate orice pansament restant de smântână. (Desigur, nu uitați și de ingredientele mojito!)

Planul jocului: Puiul poate fi gătit, mărunțit și refrigerat cu o zi înainte. Pentru o soluție mai slabă, folosiți carnea dintr-o jumătate dintr-un pui turnat în formă de pui (sau aproximativ 3 căni de carne).

Atât pansamentele chimen cât și smantana pot fi făcute cu o zi înainte și păstrate la frigider.

Dacă faceți fasolea neagră de la zero, va trebui să începeți cu două zile înainte pentru a înmuia fasolea peste noapte înainte de a găti.

de Lisa Lavery

Instrucțiuni

Pentru pui:
  1. 1 Încălziți cuptorul la 400 ° F și aranjați un suport în mijloc. Frecați puiul pe ambele părți cu uleiul și condimentați generos pe ambele părți cu sare și piper. Se așază pe o foaie de copt și se gătește până când puiul se înregistrează la 160 ° F pe un termometru citit instant, aproximativ 45 până la 50 de minute. Îndepărtați sânii de pe foaia de copt într-o placă de tăiat și lăsați să se odihnească până când este suficient de răcoros pentru a se descurca, aproximativ 30 de minute.
  2. 2 Când puiul este gata, scoateți carnea din os, eliminând pielea, cartilajul și grăsimea. Se rupe în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii, se transferă într-un recipient mediu sau un vas și se dă la frigider până este gata de utilizare.


Pentru pansamentul cu chimen:

  1. 1 Așezați toate ingredientele, cu excepția uleiului într-un bol mediu, nereactiv și bateți până se combină. Se scurge încet în ulei, șoptind continuu, până când se încorporează tot. Gustă și condimentează cu sare și piper suplimentar, după cum este necesar. Acoperiți și refrigerați până când sunt gata de utilizare.

Pentru pansamentul cu smantana:

  1. 1 Introduceți toate ingredientele într-un bol mic, nereactiv și amestecați până când sunt combinate. Acoperiți și refrigerați până când sunt gata de utilizare.

Pentru salată:

  1. 1 Încălziți o tigaie din fontă la foc mare până la fumat, aproximativ 10 minute. Răspândiți sâmburii de porumb în tigaia încinsă și gătiți, amestecând ocazional, până la carbon, aproximativ 5 minute. Transferă într-un bol mare și condimentează cu sare și piper.
  2. 2 Adăugați în bol puiul gătit, salata romă, fasolea neagră, brânza, avocado, roșiile și ceapa roșie. Aruncați în toate pansamentul chimenului și aruncați ușor pentru a combina. Presărați cu cremele și chipsurile de tortilă zdrobită și serviți cu pansamentul cu smantana trecut pe lateral.